Určitě jste již někdy slyšeli pojem Angel’s Share neboli andělská daň, a to v souvislosti s podílem destilátu, který se ztratí odpařováním během zrání v sudu. Možná jste také slyšeli, že si andělé tento podíl nechávají pro sebe a zbytek nechávají démonům. Zatímco andělé ale pití moc neholdují, démoni, minimálně v tomto ohledu, rozhodně ví, co je dobré. Demon’s Share neboli démonská daň představuje tu nejlepší část rumu, který vyrábí veselí démoni Panamy. Není náhodou, že si démon vybral pro výrobu svého rumu právě Panamu. Jde o zemi, kde se vyrábí řada kvalitních rumů, a má to své opodstatnění. Třtina se zde pěstuje v půdě, která je díky vulkanickému původu bohatá na minerály, v souladu s tradičními postupy, jež vychází z mnoha generací zkušeností. Destilát následně zraje v místních sklepeních a nakonec je blendován k dokonalosti. Základní informace: Destilerie: Bodegas de America, Panama Surovina: melasa Destilace: kontinuální destilace – destilační kolona Typ zrání: pomalé zrání po dobu 6 let Druh sudu: znovu vypálené sudy z amerického dubu o obsahu 220 l Infuze pomerančovou kůrou a vanilkovými lusky Barva: intenzivní jantarová barva se zlatými odlesky Aroma: jemná intenzita snižuje sladkost vanilky, která ve vůni převažuje, spolu s tóny citrusového ovoce, zeleného jablka a dřeva Chuť: zakulacená s tóny nasládlého koření, citrusů, dřeva a doteku kůže.