Víno se míchá s destilátem z bylinného extraktu. Martini Extra Dry bylo poprvé představeno veřejnosti 1. ledna 1900 po téměř 10 let trvajícím vývoji. Úsilí se však vyplatilo a výsledné Extra Dry se stalo základem koktejlu, který vládnul celé století – Dry Martini. Martini Extra Dry je delikátní vermut s aroma citrusů a dotekem malin. Má lahodnou chuť s tóny květin, jako například kosatce, s lehkým dotekem dřevin, to vše vyvážené osvěžující kyselostí.